Rødder i jorden

Min mad har dybe rødder – både i jorden, i årstiderne og i de traditioner, jeg er vokset op med. Hos mig er maden ikke bare noget, der skal fylde maven, men noget der binder minder, mennesker og øjeblikke sammen.

Jeg kommer fra Fyn og er opvokset på en gård, hvor mine forældre havde malkekøer og dyrkede det meste selv. I haven voksede grøntsager, frugt og bær, som vi plukkede og samlede til syltning, henkogning og til fryseren, så vi havde noget godt til vinteren. Jeg husker stadig, hvordan vi fik kærnemælk til koldskål, når mælkebilen kom, og hvordan fiskemanden kom hver onsdag. Osten hentede vi selv på det lokale mejeri. Dengang brugte man tid på maden – og især på at få fat i de gode, lokale råvarer. Den tankegang bærer jeg med mig i dag.

Jeg går meget op i at bruge årstidens råvarer, eller det henlagte fra sæsonen. Jeg dyrker krydderurter og spiselige blomster i haven, som jeg bruger frisk eller tørrer til vinterens brug. Min mor og søster hjælper mig stadig med at sylte – og det er en tradition, jeg holder meget af.

Jeg sætter stor pris på, at mad både nydes og laves i ro og mag – og jeg glæder mig til at være med til at skabe en særlig stemning til jeres dag. Kontakt mig for en snak, så vi sammen kan finde ud af, hvad der passer til netop jeres arrangement.